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天然わら納豆ふくふく
無肥料無農薬野菜・発酵食品の宅配 ナチュラルハーモニー ハーモニックトラスト
無添加 天然わら納豆ふくふく 300g 1,200円
栽培期間中農薬不使用大豆で、旨さの秘密は天然の納豆菌で自然のままに発酵させることです。
天然わら納豆ふくふく天然納豆菌で体内の菌バランスが良くなり免疫力が高まる美容と健康にかかせない発酵食品です。
わらを使用するには、衛生上の問題があり、真岡市の保健所ではわらを１００度で１５分、煮沸消毒することを条件に製造許可しました。納豆菌は１００度でも死滅しないので、問題ありません。
わらを遠くから運送することは難しいため、地元で無農薬の米を栽培している生産者から、わらを供給しています。
スーパーや百貨店の高級感のあるわらに包まれた納豆は、純粋培養された納豆菌を吹きかけ増殖をさせて作った納豆です。フクダの天然わら納豆ふくふくは、わらと大豆に着いている天然の納豆菌のみを温度・湿度を管理しながら増殖させる方法で造っています。
昔は当たり前のようにつくられていた納豆も、今では短時間、低コストで大量に生産されています。フクダの天然わら納豆は、「わら」と「大豆」だけ。これが本来の納豆の姿です。
ふくふく納豆は小粒で少し柔らかめでおいしいです。市販の納豆にある臭みや苦味は感じられず食べやすい納豆です。本物の発酵食品を食べている安心感は心にゆとりを与えてくれている気がします。
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ナチュラルハーモニー ハーモニックトラスト 天然菌醤油 蔵の雫 を紹介いたします。
・ハーモニックトラスト 天然菌醤油 蔵の雫 900ml 2,400円(税込)
蔵についた天然の酵母で発酵した、貴重なお醤油なんです。
香りがまろやかで、味もまろやか、醤油が大好きな私にうれしい然菌醤油 蔵の雫です。
・蔵の雫の菌について
これまで、一般的には、天然の麹菌を使った発酵醸造は安定しづらいと認識されてきました。そのため、明治以降は、西洋から入ってきた純粋培養の技術によって作り出される、大量生産に向いた麹菌を使った醤油造りが常識となっています。
蔵の雫は、栄醤油の蔵付き菌である乳酸菌や酵母を使うだけでなく、マルカワみその蔵付き麹菌を使って仕込んだ、非常に希少なものです。純粋培養の菌は一切つかっていません。
肥料も農薬も使わない自然栽培原料と天然菌が、匠の情熱によって融合することで作りだされるのが「蔵の雫」です。
ナチュラルハーモニー ハーモニックトラスト 自然栽培山わさびを紹介いたします。
6月9日・16日の今週のプレゼントは2週続けて北海道白滝村の「山わさび」でした。
10年間、休耕の農地に山わさびの苗を移植。自然栽培で4年目だそうです。
北海道では、スーパーでも市販されている山わさび、東京では珍しいのでしょうか？すりおろすと、今までにない強烈な辛味があります。醤油漬けにしてご飯にかけると美味です。
山わさびとは、清水に育つ本わさびとは違い、山で育つわさびです。すりおろしてお刺身やそばの薬味、ローストビーフの薬味等に！辛味と独特の旨みがくせになります。
わさびの辛味成分は解毒作用、抗ガン効果、食欲増進効果など体に良いことばかりです。山わさびには消臭効果や体内から余分な塩分を排出させるカリウム・ビタミンCが豊富に含まれていることもわかっています。
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